蛋白粉的潛在危險｜運動用品、健身用品的安全信息

它們可能含有更多的糖，卡路里，甚至有毒化學物質。

喝一杯牛奶或冰沙似乎是增進健康的一種簡單方法。畢竟，蛋白質對於構建和維持肌肉，骨骼強度以及眾多身體功能至關重要。而且許多老年人由於食慾不振而攝入的蛋白質不足。

但是要小心：一勺巧克力或香草蛋白粉可能會危害健康。哈佛大學附屬百翰婦女醫院營養系主任註冊營養師凱西·麥克馬納斯（Kathy McManus）說：“除了極少數情況下，我不建議使用蛋白質粉。”

什麼是蛋白粉？

蛋白質粉是來自植物（大豆，豌豆，大米，土豆或大麻），雞蛋或牛奶（酪蛋白或乳清蛋白）的蛋白質粉末形式。粉末可包括其他成分，例如添加的糖，人造香料，增稠劑，維生素和礦物質。每個勺子的蛋白質量可以從10到30克不等。用於肌肉鍛煉的補充劑包含相對較多的蛋白質，而用於減肥的補充劑包含較少的蛋白質。

有什麼風險？

使用蛋白粉時要考慮很多風險。他們之中：

• 蛋白粉是一種運動用品或健身用品。 FDA讓製造商評估產品的安全性和標籤。因此，無法知道蛋白質粉是否包含製造商聲稱的蛋白質。
• 我們不知道長期影響。麥克馬納斯說：“從補充劑中攝入高蛋白可能產生的副作用的數據有限。”
• 它可能引起消化不良。麥克馬納斯指出：“患有乳製品過敏或消化乳糖（牛奶糖）困難的人，如果使用基於牛奶的蛋白質粉，可能會引起腸胃不適。”
• 它可能含有較高的糖分和卡路里。一些蛋白質粉幾乎沒有添加糖，而其他蛋白質粉卻添加了很多醣（每勺多達23克）。一些蛋白質粉逐漸散發出來，將一杯牛奶變成一種飲料，熱量超過1200卡。風險：體重增加和血糖不健康升高。美國心臟協會建議女性每天攝入的糖限制為24克，男性每天限制為36克。

揭示了新的風險

今年早些時候，一個名為“清潔標籤項目”的非營利組織發布了一份有關蛋白質粉中毒素的報告。研究人員從134種健身用品中篩選出130種毒素，發現許多蛋白質粉中都含有重金屬（鉛，砷，鎘和汞），雙酚A（用於製造塑料的BPA），農藥或其他與污染物相關的污染物癌症和其他健康狀況。一些毒素大量存在。例如，一種蛋白質粉末含有BPA允許極限值的25倍。

蛋白質粉怎麼可能包含這麼多污染物？清潔標籤項目指出了製造過程或土壤中存在毒素（被製成蛋白粉的植物吸收）。

並非所有測試的蛋白粉都含有升高水平的毒素。您可以在Clean Label Project的網站上查看結果（www.cleanlabelproject.org).

每日蛋白質目標 推薦攝入蛋白質的膳食建議：女性每天46克，男性每天56克。例如： 早餐雞蛋（6克） 午餐時加入6盎司希臘純酸奶（18克） 少量堅果作為零食（4–7克） 一杯牛奶（8克）和2盎司煮熟的雞肉作為晚餐（14克）。

你應該怎麼做

麥克馬納斯說，在某些情況下，不含化學物質的蛋白粉可能會有所幫助-但只有在醫療監督下才能使用。此類情況可能包括

• 進食困難或食慾不振（由於癌症治療或年老體弱）
• 不能很好治癒的外科切口或壓力傷口（您的身體需要蛋白質來修復細胞並製造新的細胞）
• 嚴重的狀況需要更多的卡路里和蛋白質，以使您變得更好（例如燒傷）。

否則，請從全食品中獲取蛋白質：堅果，種子，低脂乳製品（酸奶，牛奶，奶酪），豆類（豆類，小扁豆），魚，家禽，雞蛋和瘦肉。 “您會發現，”麥克馬納斯說，“有很多方法可以獲取蛋白質而不會變成粉末。”